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鐵壺泡出來的茶跟普通的茶有什么區別

首先,鐵壺的好,在于能充分改善水質,提升品茗的醇和感受。

1.山泉水效應:山泉水經由山林下面砂巖層過濾,含微量的礦物質特別是鐵離子和極少的氯化物,水質甘甜,是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子,鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。

2.對水溫的影響:鐵壺能提升沸點。泡茶時,水以剛煮沸起泡為佳;這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳;如沸騰多次,不斷排除溶解于水中的氣體(特別是二氧化碳),使水變“老”,茶葉的鮮爽味便大為遜色;沸騰不夠的水,稱為“水嫩”,也不適宜泡茶,過低的溫度不利于茶中成分的浸出;鐵壺與“隨手泡”之類的常見燒水壺相比較,導熱更為均勻,加熱的時候水的底部和四周都在受熱,所以溫度能夠全面提升并達到真正的沸騰,一般的“隨手泡”燒的水是達不到100°的;我們在沖泡香氣高的茶如“鐵觀音”和普洱老茶時,水溫必須高,而“隨手泡”燒的水,就會使茶湯的質量大遜,達不到充分的品茗效果和極致的享受;工欲善其事,必先利其器——鐵壺正是煮水利器。

其次,從茶道美學上包含的六個要素:茶美、水美、器美、境美、人美、藝美其中的“器美”來說;“器美”就是指泡茶的工具要讓人賞心悅目;茶道是在泡茶、品茶的過程中去感悟的,如果這個過程沒有一定的美感,不能給人以美的享受,那就談不上對茶道的感悟;茶器和茶的關系,跟水和茶的關系一樣,非常密切,茶具的好壞和美感,同樣影響著茶湯的質量和品茶人的心情;古人說“器為茶之父,水為茶之母”;所以說茶具是構成中國茶道美學的一個主要要素;我們平日在茶桌上泡茶時,想必,誰都會更喜歡看一把有品位的鐵壺而不是一把敷衍了事、尋求方便的“隨手泡”吧!

最后,人們喝茶,是解渴更是喝健康。在所有的茶里都含有鞣酸,也稱為單寧酸或茶單寧,是濃茶傷身的最主要物質;鞣酸能阻礙人體對鐵的吸收!紅茶中含鞣酸約5%,綠茶約10%。當人體大量飲茶后,鞣酸與鐵質的結合就會活躍,給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響,使人體表現為缺鐵性貧血;鐵是造血元素,成人每天需要0.8-1.5毫克的鐵;如果我們使用鑄鐵壺燒水或煮茶,水沸騰時生鐵會釋放出豐富的二價鐵離子,可以補充人體所需的鐵;平常人們從食物里攝取的是三價鐵,人體只能吸收百分之四到五,而二價鐵離子人體可以吸收百分之十五左右,所以這點非常重要!

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