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新聞資訊
  • 鐵壺首選理由

    一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比較甜,所以比較講究的人都會想設法弄這種水回來泡茶。曾經有人分析過水質發現這兩類水中鐵的含量較高,其不接觸空氣而以二價鐵離子形式存在。使用鐵壺煮過的水因為含有二價鐵離子,所以會出現山泉水效應,可有效提升口感,非常適合沖煮各式茶飲。

  • 日本鐵壺的歷史

    日本鐵壺(鑄鐵茶壺)分為南部壺與京都壺兩派,其中南部壺是尋常人家的日用品,配以鐵蓋子。以龜文堂、龍文堂、金壽堂、光玉堂四大堂號為代表。 目前國內最大的鐵壺制造商是武義和成鐵藝。 談及日本老鐵壺的緣起,絕對不可脫離茶道,日本茶道源于中國唐朝,當時日本國家派往大唐的僧侶將中國的佛教與茶文化帶回日本,同時將中國的茶種遍全島。宋代時,更有日本禪僧榮西大力弘揚中國茶道,并撰寫著名茶書《吃茶養生記》,宣傳茶之養生益處與功效,茶道文化油然興盛。 鐵壺起初在日本茶道中稱鐵釜,鐵釜是沒有提梁和壺嘴的,煮沸的水要用小竹

  • 鐵壺泡出來的茶跟普通的茶有什么區別

    首先,鐵壺的好,在于能充分改善水質,提升品茗的醇和感受。1.山泉水效應:山泉水經由山林下面砂巖層過濾,含微量的礦物質特別是鐵離子和極少的氯化物,水質甘甜,是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子,鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。2.對水溫的影響:鐵壺能提升沸點。泡茶時,水以剛煮沸起泡為佳;這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳;如沸騰多次,不斷排除溶解于水中的氣體(特別是二氧化碳),使水變“老”,茶葉的鮮爽味便大為遜色;沸騰不夠的水,稱為“水嫩”,也不適宜泡茶,過低的溫度不利于茶中成分的

  • 鐵壺的制作工藝

    老鐵壺的鑄造方法與現代有所不同,老鐵壺當時采用的是一種脫臘技術,每件鐵壺鑄好后,必須敲碎模具,才可取出。而且以前的老鐵壺是純手工制作,所以制造出來的壺絕對不會出現有兩個一模一樣的,它具有外形的全球唯一性,是百年難得的珍貴古董,亦是一件帶有藝術價值與實用價值的水器。你可以把它當成一件日常煮水器來養生,或是一件藝術品來欣賞,亦或是古董來收藏。   鐵壺最初的歷史已經有點模糊,但淵源還是清楚的:在西方的資料中,無一例外地指出日本鐵壺來源于中國唐宋煮水器。日本鐵壺最早可追朔至日本江戶時期,距今已有數百年之

  • 鐵壺

    鐵壺的材質對煮水的口感以及二價鐵的釋放影響有限,鐵壺的鐵壺在手工鑄造過程中,經酸化特殊處理消除鐵中雜質。因以生鐵為原料,透過鑄造方式,加之作者藝術造詣不同,形成老鐵壺特殊的文化。日本老鐵壺的鑄造方法與現代有所不同,老鐵壺當時采用的是一種脫臘技術,每件鐵壺鑄好后,必須敲碎模具,才可取出。而且以前的老鐵壺是純手工制作,所以制造出來的壺絕對不會出現有兩個一模一樣的,它具有外形的全球唯一性,是百年難得的珍貴古董,亦是一件帶有藝術價值與實用價值的水器。你可以把它當成一件日常煮水器來養生,或是一件藝術品來欣

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